“España ha hecho los deberes en materia de equipamiento de las bodegas y formación de personas cualificadas. En elaboración de vinos estamos al nivel de otros países, pero hay que superar la etapa agraria y optar por hacer vino de calidad, aunque con costes más bajos, como los hacen los australianos.”
Esta capsulita de no-sé-exactamente-qué me la encontré en un folletín publici—perdón, en una revista especializada publicada por uno de los distribuidores locales de vino en Santo Domingo. El pronunciante es nada menos que Carlos Falcó, Marqués de Griñón, en una entrevista para EFE. “Palabras con puñetera luz”, le dije a Josie tras proceder a leérselas.
Lo que me resulta curioso es eso de “superar la etapa agraria”. ¿Alguien le habrá explicado a este distinguido caballero que el vino es, por uno de esos azares del destino, un producto inevitablemente agrícola? ¿Qué pasó con aquello de que “el buen vino se hace en el viñedo? ¿Se divorcia al fin el “vino de calidad” del campo en la mente de Carlos Falcó? El artículo viene con foto del ilustre, vestido de ilustre sport y parado gallardamente delante de un viñedo que aparece en soft focus y yo comienzo a sentir instantáneamente una pestecilla a disonancia cognitiva que probablemente acabe siendo de cuidado.
Recuerdo que Falcó alguna vez habló de que “diseña” sus vinos. También recuerdo como decía que sus vinos caros eran “couture” y los de precio más módico eran “prêt-à-porter”. La imagen me resultó coqueta y recordé fábricas en China de ésas que fabrican masivamente ropa, bolsos, o lo que sea, para las grandes casas del mundo de la moda. Puede esto explicar algo.
Pero, hablando de moda, ¿estarán ya pasadas de ídem las botas enfangadas y nos veremos ante hordas de embatados y trajeados haciendo vino? “Superar la etapa agraria” implicará que el campo y las vides sólo quedan para fotos de brochure de marketing? Obviamente, si el “vino de calidad” es puro asunto de tecnología de punta y profesionales titulados, el viñedo bien podría no importar, ¿no? ¿Vivan la pepa y el vino post-agrario?
Así, de plano, una distopía entre lo irrisorio y lo alarmante. Bouvard. Pécuchet. Falcó.
Que alguien me lo explique, por favor. O que me indique lo que tengo que fumarme para alcanzar el plano mental en el que se reconcilia uno con ideas así.
La revista especializada da mucho más de sí, it turns out. Otros epistemas luminosos vendrán luego.
Será por perlas… como para hacer un poquito de mermelada
Lo cierto es que cada vez que veo/leo alguna entrevista al Marqués de Griñón se me queda una expresión como al 2 de oros.
Otra perla para la colección:
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=7&vs_fecha=200809&vs_noticia=1221754430
Ahí está a qué se han de dedicar los vinateros o qué vino prefieren las mujeres… ¡Esas grandes desconocidas! Manda güevos.
Saludos,
Jose
Es verdad, hasta hace nada el disfraz imprescindible para vender lo exclusivo conjuntaba con unas botas manchadas de barro del terroir. Como dicen que la moda es cíclica y esas gentes marcan tendencias, lo mismo se vuelve a los zapatos bien lustrados como antaño.
Pero vamos que seguro que es lo que pide el mercado, dirán.
De cualquier manera puede que sólo sean tendencias para el maqueo del vendedor.
La revolución tecno-enológica en Europa ya lleva más de 15 años en proceso y como todo cambio, aporta sus ventajas e inconvenientes.
Pero a pesar de la masiva incorporación de los nuevos conceptos homogéneos, demandados por el Imperio y satélites buscando cultureta y por supuesto negocio, no creo que la diversidad minifundista, vitivinícola y ancestral de este continente peligre demasiado.
Por eso y porque está demostrado que el negocio vitivinícola no es rentable a corto plazo.
Sigo optimista. Digan lo que digan.
Los menos optimistas, por lo de la convivialidad, creo que mejor decidimos tomarnos el asunto a cachondeo, Juan Carlos. No me preocupa ya el cinismo de gente que hace pronunciamientos como el de Don Mister de Griñón, porque definitivamente cínicos hasta la cocorotilla lo son. Lo que me preocupa es la gente que vaya a leer o escuchar semejante sandez como lo de un vino “post-agrario_ y a aceptarlo como “bueno y válido” por venir de alguien supuesto a saber.
Imaginando ese crédulo es que me entra la risa.
M.
Pues con los arranques que se preveen en ciertas zonas y hablando que se espera vuelvan al cereal (ahora que se ha pagado alguna campaña bien) igual volvemos a lo que se considera “agrario” para ciertas personas. Esto es como una noria…ahora planto, ahora arranco, vuelvo a plantar, vuelvo a arrancar…
Lo agrario (más bien, sería todo el medio agro-pecuario) forma parte del tejido social y económico de muchas regiones, y su propio desarrollo rural debe vincularse a ello…Nunca ha existido una visión estratégica al respecto planteada a largo plazo, más allá de definir y recibir subvenciones, por los que dirigen el cotarro y que esperen resultados más allá de sus años de permanencia en sillones cómodos de gabinetes, departamentos y demás salones pertenecientes a organismos de mayor o menor ámbito competencial.
Pero a la prensa rosa (y/o amarilla) del vino todo esto le seduce bastante. Carnaza para tiburones.
Y esto, ya sea vestido con traje de Brioni o con el chubasquero lleno de barro.
Un saludo
Yo me imagino, que cuando se refiere a “lo agrario”, hace referencia a las grandes bodegas, y los graneles. Lo que no tengo claro es el modelo Australiano, y en España se dice que lo tiene que seguir sobre todo La Mancha, para mi es una gran equivocacion.
Por otro lado si se invierte en formacion profesional, y esa relmente no es vocacional, tenemos un problema, como se vio entre las encuestas realizadas a muchos estudiantes universitarios, que realmente estudiaban esto porque estaba de moda, o era una buena salida profesional, sin tener realmente amor por lo que hacian.
Mas nos valdria, estudiar nuestras tierras, ver las posibilidades de nuestras variedades autoctonas, y ver si tienen una buena salida en el mercado, y mostrar algo diferente, que amplie la diversidad cultural del viñedo.
Saludos cordiales desde La Manchuela.
Iñaki, Gabriel,
Por lo de dar buen blog e interpretar a este caballero lo más justamente posible (vamos, Marqués de Griñón, grande de España, bla, bla, bla…) me ceñí a tomar sus palabras literalmente, aplicando a “agraria” la definición de una institución de tan rancio rancio como los títulos de Mister Falcó, la RAE:
agrario, ria.
(Del lat. agrarĭus).
1. adj. Perteneciente o relativo al campo. Ley agraria.
2. adj. Que en política defiende o representa los intereses de la agricultura. U. t. c. s.
(Sacado de http://www.rae.es: “Agraria”)
Así, lo que queda eliminado en la ecuación que da “vino de calidad” es el aspecto “campo”.
He de confesar que me gustaría ver alguna contraetiqueta de los vinos de Griñón, a ver si es de las que te sueltan un tecnobucolicazo sobre la s prestaciones del viñedo, o si exaltan las virtudes de alguna finca en particular (¿no es este sennor el de aquel Dominio de Valdepusa? ¿No es también uno de los que pertenecían a la movida aquella de los “Grandes Pagos de Castilla-España”? Porque todos esos son marcadores de carácter agrario… A menos que “pago” lo hayan cogido por la definición pecuniaria a nivel de productos en vez de la socio-político-geográfica. Como ando avispado con la RAE, encuentren ustedes mismos la comedia:
pago1.
(De pagar).
1. m. Entrega de un dinero o especie que se debe.
2. m. Satisfacción, premio o recompensa.
dar el ~.
1. loc. verb. U. para avisar a alguien que le sobrevendrá o sobrevino el daño correspondiente o que naturalmente se sigue a los vicios o imprudencias.
2. loc. verb. Corresponder mal al beneficio o servicio recibido.
en ~.
1. loc. adv. En satisfacción, descuento o recompensa.
hacer ~.
1. loc. verb. Cumplir, satisfacer.
□ V.
balanza de pagos
carta de pago
dación en pago
papel de pagos
suspensión de pagos
pago2.
(Del lat. pagus).
1. m. Distrito determinado de tierras o heredades, especialmente de viñas u olivares.
2. m. Pueblo pequeño o aldea.
3. m. Arg., Bol. y Ur. Lugar en el que ha nacido o está arraigada una persona. U. m. en pl.
4. m. rur. Arg., Perú y Ur. Lugar, pueblo, región. U. m. en pl.
pago3, ga.
1. part. irreg. coloq. p. us. de pagar.
pago4.
(Voz onomat.).
1. interj. El Salv. U. para imitar el sonido de un azote o para advertir a un niño que si se comporta mal se le va a dar una nalgada. U. repetida.
(De http://www.rae.es: “Pago”)
Ante la desfachatez actual en el mundo del vino, para mí la mejor acepción es la última, la onomatopéyica salvadoreña.
En cuanto a lo que dices, Gabriel, de los tituladillos sin vocación, yo siempre cito aquello de Roland Barthes sobre “interrogar el deseo, que es el único estándar apropiado para el trabajo”. Pero nuestro mundo es lo que es y hoy día el CV es más fácil de vender que las habilidades genuinas.
M.
En efecto, Manuel.
Las chorradas que puedan llegar a decir y hacer los ricos y famosos altacostureros marcan tendencias entre los modistillos en ciernes.
Pero claro, luego viene “Paco con la rebaja” porque lo que querían era hacer monises y tocarlos ¿O qué? Y por los caprichos de la economía no hay sitio para todos.
Por aquí han pasado fabricantes de refrescos, financieras del parqué a los que lo único que importaba eran los resultados de la cuenta. Lo mismo la metían en una botella que en un par de zapatillas orientales. Pasaron y se fueron,
mientras la gente del campo buscaba el sobre semanal en los antros perifericos de la urbe.
Luego las más populares burbujas, con los billetes de colores y ya están en saldo……..
El clavo que sujeta mi optimismo, radica en la evidencia de una sencilla observación.
Paseando por el viñedo de un marquesado logroñés con un buen investigador, con el que tú y yo hemos compartido mesa. Con la mirada perdida entre las cepas en vaso, todavía con racima, reflexionó: “Gracias a las dificutades económicas de algún momento, sobrevive este magnífico viñedo”
Claro, siempre habrá irreductibles, Jose. Incluso, su irreductibilidad hasta obedecerá a la tierra misma, donde literalmente vuelve todo proponente del superpoder del mercado mercado, eventualmente.
Pero es interesante ver las maniobras mentales que hace esta gente para justificar sus vainas, ¿no? Digo, si logramos sobreponernos a la indignación que produce la primera impresión, que es que están hablando las más absolutas sandeces…
M.
La verdad, que es una estupidez grande, el vino nace de unas uvas, que se dan en la viña, en el medio rural, y este debe ser fiel a su entorno, donde lo vio nacer, parece que decir esto es peyorativo, o bajar el vino de un pedestal, y para mi es todo lo contrario, es donde reside la grandeza de los caldos.
Saludos.
Supongo que no es más que la pose de lo que mejor le parece vender en ese momento. Si no me equivoco, este señor lleva años asesorándose con R. Smart (que aunque australiano, creo, es un asesor de viticultura llamemosle “del piso p’arriba”) y ahora está retirándole competencias para dárselas a Claude Bourgignon, que no sólo es también un asesor de viticultura, sino que lo es “del piso p’abajo”, o sea, lo contrario al modelo australiano, y bajo mis justas entendederas más “agro” si cabe.
He pasado por el post anterior y me has alegrado la sangre con los siete magníficos, mi tema preferido de esa banda.
Salú
Lo que decía arriba, Jesús. No es cuestión de lo que dice el personaje sobre “lo que debe hacer el sector”. Es sentarse a ver las reacciones de quienes le tomen en serio.
Uno trata de poner música que anime…
M.
‘disonancias cognitivas’
Es una etiqueta casi perfecta para explicar el párrafo ese del señor Griñón. Lo leí hace algunos días en algún sitio, y siempre eliminando la suposición de que está fuera de contexto, creo que es un disparate. Pero bueno, parece que los hay que se pueden permitir los disparates, no tanto los vecinos míos, subvencionados por arrancar las viñas de más de cien añños que estoy trabajando en la actualidad. Ellos no se pueden permitir el mantener el campo, más cuando les dan un dinero por destrozarlo. Y es que seguramente oyó en algún sitio que había que ‘darle la espalda al campo’, entendió justo lo contrario a ‘agacharse’, ‘trabajar la tierra’.
Bueno, creo que no es un buen candidato para formar parte de nuestra asociación, probablemente ni lo desee.
Salut.
Los vinos de Falcó siempre han sido a base tecnología pura, desde el mismo viñedo donde fue de los primeros en utilizar dendómetros para medir el stress de la vid, y un sinfin de cosas más..quizás como leí en uno de los comentarios darle la espalda al viñedo puede ser una nueva forma de mercadear su vino,( ir contra la corriente) lo peor que puede ocurrir es que le hagan caso y le den la promoción que está buscando…
Mi primer comentario, no me había animado antes!!, “congras” en la nueva etapa de la otra botella.
Saludos,
Ely
El Sr Marqués ha descubierto una nueva categoría de vino, el no agrario, será aéro o maritimo, por que más no veo. Felizmente ni le sigo sus andanzas ni recuerdo haber probados sus vinos no-agrarios.
Saludo.
Federico
joder eme.. me doy la vuelta para ponerle el chorizo a mi bocadillo y me has metido 3 entradas… estás bien??
lo que un marques diga sobre el campo me la trae floja.. puestos a poner el grito en el cielo, me atreveré a poner en entredicho a mi profesro de viticultura en la UR (universidad de la Rioja).. el era de la corriente Smartiana y nos daba la paliza todos los días con el ejemplo de los autralianos como el objetivo al que llegar en nuestros campos… socorro!! que sólo de pensarlo me están dando escalofríos.. yo como entonces no tenía mucho criterio, dude durante algún tiempo… supongo que a muchos que no han tenido la suerte de dar vueltas por ahi,
ya nos les quedarán ni dudas.. que pena!!
Oscar, creo que en la UR todavía queda quien castiga con los brazos en cruz, sujetando el portátil con la página abierta en la güiquipedia. ¡Qué pena!
¿Que ahora lo que te hacen sostener es el portátil cuando te ponen de castigo con los brazos en cruz? ¡Pos no en balde hay tanto enólogo enclenque por ahí! No hay sustituto para la Espasa si lo que se desea, aparte de disciplina, es desarrollo de deltoides, trapecio, biceps y triceps, no digamos nada de los musculitos esos del antebrazo que tanto se engarrotaban cuando el castigo llegaba a larguito. Yo, educado en colegio de curas y ateo fiero desde la más temprana edad tengo mucha experiencia en este campo…:-)
Este post (y otro que viene por ahí pronto) no es, reitero, un “grito en el cielo” por lo que dice la gente, sino guasa terrestre por lo que la gente sea capaz de creerse.
M.
¿UR, Wikipedia…? ¿Los chavales pagan matrículas?
En la mía presumían de tener a mano uno de los viñedos más caros del mundo. Justo debajo del Palacio de la Moncloa. No sé si ahí había cobertura con Wi-Fi…lo más que llegaba era el Hidalgo y sus tropecientas páginas.
Incluso el Marqués alguna vez apareció, con algun ex-ministerial, de esos de la época de la colza famosa para dar charletas y algún discurso pomposo. De esos que han sido el objetivo de esta entrada. Ya ven, no sé qué les pesaba más…si los trajes de alta costura o a nosotros el libro de Hidalgo. Sarna con gusto no pica…pero mortifica.
¡Preciosos años!…de vinos generosos llegó uno y no nos examinó. Le regalamos un fino Tío Pepe (espléndidos que éramos en ese momento). Me suena mucho la visión Smartiana que comenta rp. Los viajes, ¿quién los paga?
Un saludo
hola Ino,
creo que te equivocas de persona… jaja… quien cojones eres? yo soy rp.. ramón, pérez… si fuera RP sería robert parker…
“Ramón Pérez”. ‘Ta buena ésa, RP…
M.
Querido Don Ramón:
)))
Le calé con su primera intervención en la otra, La Otra botella.
¿Se acuerda de aquel riojano perdido al que tuve que sacar la cara cuando todo quisque dudaba de su sangre riojana?
Y sólo reflexionando. Alguien con un casco, unas botas y una manguera ?????…Tiene que ser bombero o así.
Bueno y cuando le oí pronunciar la “ch” suave donde ponía “tr”, me dije: Este es oriental. Del Iregua pabajo.
Ah, yo soy www. ino de toda la vida, aunque sólo mis amigos me llaman cariñosamente ino. Licencia que puede usar con todo derecho.
Pero cúrreselo un pelín más, que ese nick ha ido siempre acompañado de mi nombre y apellido.
Espero su llamada.