Comentarios en: ¡Ay mami, qué umami! http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/ Mi vida en vinos, comidas, música, libros y otras cositas Sat, 10 Dec 2011 22:40:22 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ Por: Manuel Camblor http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-81 Fri, 03 Oct 2008 19:18:13 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-81 No sé como se hace lo de habilitar el login aquí. En todas mis computadoras sale la opción a mano izquierda y me mantiene el login durante días.

No sé lo que habrá pasado con el video. Aquí tienes otro enlace:

M.

]]> Por: jesus, etc http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-80 Fri, 03 Oct 2008 18:08:38 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-80 ..no me hace login pero utiliza una versión corrupta de mi avatar…

bué, a ver si me leo tu nuevo post.

]]> Por: jesusetc http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-79 Fri, 03 Oct 2008 18:00:14 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-79 Parece que desde este ordenador tengo problemas para hacer el login eb worpress, ya que al volver a la otra botella aparezco logout ¿podrías habilitar un acceso al login desde este sitio?

Bueno parece que el video en cuestión ha volado.

El album al que te referías creo que es uno que tengo llamado acoustiques. En él descubrí esta preciosa canción de cierto aire antiguo y que da la medida de la fuerza vocal de Catherine, y la mezcla de seducción, provocación y sentido del humor de la pareja. Disfrutable este clip de Mondino:

]]> Por: Manuel Camblor http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-75 Thu, 02 Oct 2008 20:43:01 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-75 Jesús,

El deceso de Fred Chichin el año pasado fue una noticia muy triste que se perdió en el bollo que era mi vida para esa época. Les Rita Mitsuoko fue una banda clave de mi adolescencia tardía. Lo curioso es que se iban de mi vida y volvían tan frescos como siempre. Recuerdo haber comprado, hace unos años en París, un CD de un set acústico que estaba sensacional.

Como un In memoriam improvisado, te dejo algo bonito:

M.

]]> Por: jesusetc http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-74 Thu, 02 Oct 2008 20:16:23 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-74 Estoy tremendamente triste Manuel, y de un bandazo colateral que he recibido de tu post. Primero estaba celebrando que alguien gustara de Les Rita Mitsouko (¡milagro! —al menos de este lado del pirineo—), y he recordado que yo mismo tengo el video que buscabas, o lo tuve, porque era un vhs.
Y me da por mirar a ver qué videos circulan por ahí de esta pareja, ya que siempre hicieron muy buenos videos… y como google te lo cuenta casi todo, pues me entero que Fred Chichin murió hace menos de un año. No tenía ni idea. :( Pobre Catherine,

]]> Por: Manuel Camblor http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-73 Thu, 02 Oct 2008 19:33:45 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-73 José Ramón,

El día en que alguien diga de mí que soy “Super”, le diré que más bien Mortadelo, pero más bajito y gordo.

Jose,

Ya, ya. Retiro lo dicho. Que se entienda que me refería al selecto grupo de lectores de La Otra Botella que estamos al día y sabemos lo que vale un buen jerez. Allá el resto, que sigan ambicionando tintazos…

M.

]]> Por: Jose http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-72 Thu, 02 Oct 2008 18:14:09 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-72 ¿Dónde hacen el exámen para eso de Supertaster-and-divine-of-the-death? Que esto tiene que quedar en el currículo de ovación y vuelta al ruedo.
Abundando en la idea que apunta Aitor. Manuel, no sé si lees algunos blogs españoles, pero los vinos andaluces pese a que se están comenzando a reconocer se les sigue observando como “rarunos”. Incluso un escalón por debajo de los vinos blancos y espumosos… Me temo que incluso para los hispanohablantes enochalados primero está el tinto, después el tinto y luego ya veremos. ¿Gerenalista? Sí, pero debajo de esos cubillos de hielo suele haber un iceberg latente.

Saludos,

Jose

]]> Por: Jose Ramon http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-71 Thu, 02 Oct 2008 13:44:21 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-71 “Superdegustadores”….¿acaso no eres tu un “super…”? ¿o será como te vemos a ti y a muchos otros que sois capaces de plasmar en palabras lo que es simplemente un momento fugaz de tu vida?… Lo digo con ánimo de animar el cotarro :-)

Jose Ramon

]]> Por: Aitor http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-70 Thu, 02 Oct 2008 13:24:43 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-70 Buenas Manuel.

Es más, yo creo que estos vinos están injustamente infravalorados por el público español. Y no me refiero sólo al público no entendido. Uno de los prejuicios es su alto nivel de alcohol. Pega que no tienen con el tintazo moderno español estándar.

Un saludo Manuel!!

]]> Por: Manuel Camblor http://laotrabotella.com/2008/10/01/%c2%a1ay-mami-que-umami/#comment-69 Thu, 02 Oct 2008 10:42:24 +0000 http://laotrabotella.wordpress.com/?p=36#comment-69 Aitor,

Comprendo tu objeción. Fue un desliz mío, lo de “todos”, como si estuviese hablando solamente a un grupo de amigos iniciados y esto no lo leyese más nadie. Es una gran verdad que el gran público, tristemente, no tiene conciencia de las posibilidades de estos maravillosos vinos.

JOan,

No, ya… Y el gran problema aquí es que no había que dar muchas vueltas: Si uno se pone a ver bien por encimita, la gastronomía andaluza es muy rica en umami, lo que debe decirnos algo sobre si hay o no un elemento “especial” en los vinos del Marco que los haga tan compatibles con ella.

Mis experimentos de maridaje basados en jerez y umami ya han ido un poquito más hacia otras tonalidades que me imagino Mr. Blumenthal considera o considerará, por ejemplo lo del sushi. O, en muchos casos, la comida cubana.

No protestemos porque Mr. Blumenthal haya descubierto el arroz con frijoles. Si vemos el lado positivo, creo que cualquier cosa dicha a favor de y que aumente las posibilidades de divulgación de las virtudes del jerez es algo bueno.

De lo que nadie ha dicho nada es de mi protesta contra lo de los “super…” :-)

M.

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