Perdona que no te respondiese antes. A veces se me pasan las notificaciones de comentarios y luego quedo mal…:-{

El Comtes de Champagne 86 es un vino escepcional que ahora comienza a llegar a su apogeo. El problema es que tengas dudas de la procedencia. Yo, si tengo dudas, habitualmente no compro. Está lo de perder el dinero y, encima, el desencanto de no poder beberte un vino que adquiriste con ilusión, aparte de la indignación que siento contra los que lo hayan maltratado, si sale dañado.

M.

Graicas por la perspectiva científica. Yo también fui a leerme el artículo original y lo encontré sumamente fatulo. Las preguntas que yo hacía en mi post no sólo quedan sin respuesta, sino que se generan más y más con cada párrafo.

Espero con ansias ese resumen tuyo del origen de los metales en el vino. Algún conocimiento tenía, por temas como el del sulfato de cobre en los vinos bajo tapón de rosca, pero ando en pañales.

M.

Y el tema de los metales. Cuando lo leí por primera vez, me quedé mosca por la falta de datos, así que he buscado el artículo original y despues de leerlo, solo me queda decir que es un trabajo realmente lamentable que no merece la amplia difusión que le está dando la prensa general. En primer lugar lo han mandado a una revista completamente desconocida, creada en febrero de 2007, ansiosa de recibir artículos, sobretodo de estos que creen revuelo y que por tanto no creo que revisen con mucho rigor. No tiene valoración de índice de impacto todavía.
Y el artículo en si, es bastante malo. No habla de en qué estado estan esos iones (el estado de oxidación de alguno de estos metales es clave para ver su toxicidad, así como ver si se encuentra libre o formando un complejo estable con alguna molécula orgánica). Los valores del contenido de metales, los toma de otras fuentes (de forma que es imposible ver como se han tomado esas muestras y si se ha hecho por métodos comparables) no los mide él mismo.
Las procedencias de los metales en el vino son muy variadas y se ven afectadas por el entorno de la viña y los métodos de elaboración. Así que llegar a un valor medio de todo un pais, me parece un trabajo complicado.
En fin, que no merece la pena seguir dándole bombo a esta chorrada de artículo. Leyendo y mirando el tema si que he encontrado algunas cosas interesante sobre el origen de los metales en el vino. A ver si cuando tenga un rato preparo un resumen para el blog.
Saludos

Olaf

Saludos OTTO

En cuanto al tema de los metales pesados, encontré llamativo que Chile no fuera nombrado (para los Mega-litros que se producen… mmm) y más aún estando al lado de argentina!.. que ni en éstas listas figuremos es muy singular.

Yo también encuentro algo de alarmista la noticia, PERO, haciendo otra lectura también me pregunto por aquellas sustancias agregadas artificialmente al Vino, algunas conocidas y otras en el limbo.. que no será por “ésta razón” y no por la ubicación geográfica que se presentan metales pesados?

En la misma línea, hace rato hay una deuda de información de los productores, sobre los efectos acumulativos de las cosas que se adicionan al Vino, posiblemente como son relativamente recientes no hay mucho que difundir, pero a menos dar un mínimo de conocimiento para saber con qué se está brindando.. considero es un deber.

Salud! (y crucemos los dedos).

Por suerte, ya Julián está mucho mejor. Ahora, como suele ocurrir con los mellizos, estamos bregando con lo mismo en la pobrecita Sabina. Por suerte, ella parece tener un caso más leve y la hemos podido tratar en casa con antibióticos.

Este tipo de tensión emocional y temor, he de confesarlo, no imaginaba que existía.

M.

Lo de los metales pesados en el vino es algo que no deja de levantar cierta sospecha en mí. Resulta muy conveniente para el sensacionalismo colocar las muestras analizadas en un marco nacional y establecer que sencillamente son los vinos de tal o cual país los que presentan estos niveles altos de toxicidad, pero me encontraría esa conclusión alarmista tan prematura como irresponsable.

Sería interesante ver si existe algún paralelo entre la manera en que se manifiesta el cesio-132, que si no me equivoco es un elemento creado por el hombre, y la forma en que lo hacen estos metales pesados encontrados por el estudio de Kingston.

M.

Saludos